para abrir el apetito

Tartar de Otoro

Atún aleta azul / Cebolla cambray / Ponzu y yuzu koshu

Arroz inflado / Rábano / Aliloli de alga

Cremoso de aguacate / Aderezo de wasabi

$259 MN

Tartar de Akami

Atún aleta azul  / Ponzu de jengibre / Aceite de ajonjolí

Hueva de pez / Cebolla cambray / Arroz inflado

Cremoso de aguacate

$280 MN

suplemento de erizo +$450 MN

Tiradito Shu-Toro

Atún aleta azul / Callo de hacha / Cebolla Morada

 Cebollín / Serrano confitado / Rábano encurtido

$320 MN

Tiradito de Salmón

Salmón / Cilantro / Hinojo / Poro confitado / Cebollín

Rábano / Limoneta de trufa

$290 MN

Tiradito de Atún y Callo de Hacha

Atún aleta azul / Callo de hacha / Cebollín y cebolla morada  

Serrano confitado / Aioli de rábano encurtido / Yuzu Koshu

$320 MN

Ensalada Envuelta

Espinacas / Arúgula / Shiso / Rábano japonés / Aceite de trufas

Zanahoria / Elote / Poro / Vinagreta de xoconostle y miel

$280 MN

Ostiones Lafayette

Gajo de limón / Ponzu Spicy

$280 MN

Crispy Spicy Rice

 Atún spicy / Aguacate / Cebolla Confitada

Serrano / Soya Dulce

$240 MN